Memoria 2015 Ca’ del Vent 75 cl

Descrizione

Storia
La cantina Ca’ del Vent, situata nel cuore della Franciacorta, è conosciuta per il suo approccio innovativo e rispettoso dell’ambiente. Ogni etichetta è il risultato di una cura maniacale per i dettagli, sia in vigna che in cantina. Il Memoria 2015 è un’espressione autentica di questa filosofia, con una produzione limitata che enfatizza il carattere distintivo di ogni annata.

Uve utilizzate

• Chardonnay
• Pinot Nero

Metodo di produzione

• Vendemmia: Manuale, con selezione rigorosa dei grappoli.
• Vinificazione: Pressatura soffice e fermentazione in acciaio e legno per preservare freschezza e complessità.
• Affinamento: Almeno 60 mesi sui lieviti in bottiglia, per sviluppare una texture cremosa e aromi complessi.

Grado alcolico
12,5% vol.

Note di degustazione

• Colore: Giallo dorato con un perlage fine e persistente.
• Profumo: Eleganti aromi di agrumi, crosta di pane, frutta secca e una leggera nota di miele e minerali.
• Sapore: Cremoso e avvolgente, con un’acidità vibrante, una struttura raffinata e un finale lungo e sapido.

Possibili abbinamenti
Perfetto come aperitivo, si abbina magnificamente con crostacei, pesce crudo, piatti a base di tartufo e formaggi stagionati. Ottimo anche con risotti e carni bianche.

Temperatura di servizio
8-10°C.