Descrizione
Storia
Donna Olimpia 1898 è una tenuta storica nel cuore di Bolgheri, celebre per la produzione di vini di altissima qualità. Il nome Campo alla Giostra è un omaggio al cavallo da corsa Varenne, allevato nella proprietà e leggenda mondiale dell’ippica. La cantina, fondata nel 1898, unisce tradizione e innovazione per esaltare il terroir unico della Maremma.
Uve utilizzate
- Cabernet Sauvignon 100%
Metodo di produzione
Le uve, raccolte a mano e accuratamente selezionate, vengono fermentate a temperatura controllata per preservare la purezza aromatica del Cabernet Sauvignon. Il vino matura in barrique di rovere per un periodo ottimale, che consente di sviluppare complessità e finezza. Un ulteriore affinamento in bottiglia garantisce l’equilibrio perfetto tra freschezza e profondità.
Grado alcolico
14,5%
Note di degustazione
Si presenta con un colore rosso rubino molto intenso, con riflessi violacei vivi. Al naso, offre un bouquet netto e ampio con note di mora, ribes e peperone maturo, arricchite da sentori di cacao e liquirizia. Al palato, è pieno e armonico, caldo e sapido, con un finale persistente e un accenno di confettura di frutti rossi.
Possibili abbinamenti
Perfetto con piatti di carne rossa, arrosti e selvaggina, il Campo alla Giostra si abbina anche a primi piatti importanti come pappardelle al ragù di cinghiale e lasagne al forno. È ideale per accompagnare formaggi stagionati e momenti di degustazione meditativa.
