Descrizione
Storia
La cantina Carlone è un punto di riferimento nella piccola ma prestigiosa DOC Boca, una delle zone vinicole più antiche del Piemonte. L’azienda si distingue per un approccio artigianale e rispettoso del territorio, con metodi tradizionali che garantiscono vini autentici e longevi.
Uve utilizzate
- Nebbiolo (85%)
- Vespolina (15%)
Metodo di produzione
- Vendemmia: Manuale, con selezione rigorosa delle uve.
- Vinificazione: Fermentazione tradizionale con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox. Macerazione lunga per estrarre tannini e aromi complessi.
- Affinamento: In grandi botti di rovere per almeno 24 mesi, seguito da affinamento in bottiglia per garantire equilibrio e struttura.
Grado alcolico
13,5% vol.
Note di degustazione
- Colore: Rosso granato brillante.
- Profumo: Sentori complessi di frutti rossi maturi, spezie dolci, sottobosco e sfumature minerali.
- Sapore: Elegante e strutturato, con tannini fini e una fresca acidità che bilancia il corpo pieno. Il finale è lungo e minerale, con note terrose e speziate.
Possibili abbinamenti
Perfetto con arrosti, brasati, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti tipici piemontesi come la bagna cauda e i tajarin al ragù di carne.
Temperatura di servizio
16-18°C.



