Argile Blanc 2020 Domaine des Ardoisieres 75 cl

Descrizione

Storia

Anni fa il sindaco di Cervins, nell’Alta Savoia, per combattere lo spopolamento della valle decise di incentivare l’agricoltura nelle terrazze vitate che sovrastano il villaggio. Nel 1997, con questo intento, quasi casualmente si rivolge a Michel Grisard, agricoltore biodinamico puro della Savoia e Brice Omont, ingegnere agronomico con un curriculum importante (tra cui un passato in Krug in Champagne). Sono state reimpiantate varietà autoctone promiscue su sedici ettari complessivi nei pressi di Albertville e Moutiers. A vent’anni dal progetto il Domaine si sta affermando come una delle realtà più interessanti di tutta la Savoia.

Uve utilizzate

100%

Metodo di produzione

Vendemmia a mano e fermentazione spontanea grazie a lieviti indigeni.

Grado alcolico

12%

Note di degustazione

Giallo paglierino con riflessi verdolini. Al naso note di frutta gialla e bianca, con fiori bianchi e grande mineralità.

Possibili abbinamenti

Ottimo come aperitivo o in abbinamento a formaggi.