Alto Adige DOC Pinot Grigio 2021 Girlan Kellerei 75 cl

Descrizione

Storia

Girlan/Cornaiano è un borgo della quale si hanno documentazioni storiche sin dal 1085; la varietà di suoli, l’altitudine che varia da 250 a 550 m s.l.m. e il particolare microclima la rendono una zona particolarmente vocata alla coltivazione di vitigni autoctoni e internazionali. La cantina attuale sorge però nel 1923 grazie alla lungimiranza di 23 soci, che vedrà la continua evoluzione dell’azienda, fino all’inaugurazione nel 2010 di nuovi locali e impianti produttivi più moderni.

Uve utilizzate

Pinot grigio 100%

Metodo di produzione

Le uve vengono vendemmiate rigorosamente a mano in cassetta affinché siano utilizzati solamente i grappoli migliori. Le uve ancora freschissime vengono quindi diraspate e pigiate in maniera soffice. La fermentazione avviene a bassa temperatura in tini in acciaio inox. Segue anche un periodo di affinamento in acciaio inox prima dell’imbottigliamento e dell’effettiva immissione in commercio.

Grado alcolico

13,5%

Note di degustazione

Colore giallo paglierino intenso con riflessi grigiastri. Al naso sentori di pesca bianca, mela verde, agrumi, erbette di montagna e mineralità iodata. In bocca fresco e minerale, con note fruttate e acidità spiccata finale. Sensazione sempre presente anche in bocca di mineralità.

Possibili abbinamenti

Girlan Pinot Grigio è perfetto per gli amanti dei vini bianchi aciduli e fruttati quindi ottimo come aperitivo o da bere al calice. In abbinamento lo vediamo bene con piatti delicati a base di asparagi, fondute di formaggio o formaggi freschi e cremosi, piatti di pesce delicato come merluzzo al vapore.