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Gravner

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L’Azienda Agricola Gravner, fondata nel 1901 ha radici profonde nella storia del Collio, in Friuli vicino al confine con la Slovenia. Francesco Josko Gravner ha ereditato la passione per il lavoro del suolo dal padre e lo zio, che lo hanno introdotto al mondo dell’agricoltura. Negli anni ’80, ha iniziato con una viticoltura convenzionale, ma in seguito ha abbracciato una filosofia completamente diversa. Nel 1997 ha abbandonato la tecnologia moderna per abbracciare un approccio più tradizionale, macerando le uve in grandi tini di legno. Nel 2001 ha compiuto un passo decisivo verso la vinificazione in anfore di terracotta interrate, seguendo una pratica antica proveniente dal Caucaso. Gravner adotta un approccio naturale, rifiutando di manipolare il vino con aggiunte o interventi e sottolineando l’importanza di seguire l’istinto e il ritmo della natura. Critica le pratiche moderne insegnate nelle scuole di enologia, sottolineando l’importanza di seguire l’autenticità dei contadini. La sua visione ribelle e autentica ha guadagnato ammirazione, anche se ha provocato divisioni nell’industria del vino.

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