Descrizione
Storia
L’Azienda Agricola Valentini rappresenta la principale cantina dell’Abruzzo, rinomata a livello internazionale per l’eccellenza dei suoi vini: Montepulciano d’Abruzzo, Cerasuolo d’Abruzzo e Trebbiano d’Abruzzo. L’azienda gestisce 70 ettari di vigneti, producendo annualmente solo 50.000 bottiglie, utilizzando metodi artigianali e rispettando profondamente la natura.
Uve utilizzate
Montepulciano d’Abruzzo 100%
Metodo di produzione
Dopo la raccolta manuale delle uve e una doppia selezione accurata, si procede alla diraspatura e pigiatura, avviando poi la fermentazione grazie esclusivamente ai lieviti naturali. L’affinamento si svolge per 12 mesi in grandi botti di rovere e castagno, seguito da un lungo periodo di riposo di circa 4 anni in bottiglia.
Grado alcolico
14%
Note di degustazione
Colore rosso rubino intenso. Al naso si presenta con un bouquet ampio e complesso, difficile da descrivere con pochi termini: caffè, prugna, cioccolato, humus e foglie bagnate. Tutto questo si ritrova nel bicchiere, con un’espressione graduale e raffinata. Al palato, il vino non delude, riempiendo la bocca con la sua struttura ricca e ben definita, supportata da una freschezza vivace.
Possibili abbinamenti
Ottimo in abbinamento a carne di manzo e/o piatti di selvaggina, anche ben saporiti.



