Descrizione
Storia
L’Azienda Agricola Il Monticello si trova a Sarzana, al confine tra Liguria e Toscana, in una delle zone più vocate per il Vermentino. Fondata dalla famiglia Neri, è oggi un punto di riferimento dei Colli di Luni grazie a una viticoltura attenta alla sostenibilità e al rispetto del territorio. Il nome Groppolo deriva dalla località in cui sorge l’azienda e identifica l’etichetta storica della cantina, capace di raccontare il carattere più autentico del Vermentino locale.
Vitigno
Vermentino 100%.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte a piena maturazione e sottoposte a una pressatura soffice. La fermentazione avviene a bassa temperatura in vasche di acciaio inox, seguita da un affinamento esclusivamente in acciaio, così da preservare la freschezza, la purezza aromatica e la tipica sapidità del Vermentino dei Colli di Luni.
Grado alcolico
13%.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino luminoso e brillante. Al naso sprigiona intensi profumi di frutta a polpa bianca e gialla, agrumi maturi e delicate note floreali. Al palato è fresco, equilibrato e scorrevole, sostenuto da una spiccata ma elegante acidità e da una piacevole sapidità che accompagna un finale lungo e armonioso.
Possibili abbinamenti
Perfetto come aperitivo, si abbina magnificamente a crudi di mare, ostriche, crostacei, pesce alla griglia o al forno, pasta al pesto, risotti di mare, fritture di pesce, carni bianche e piatti vegetariani della cucina mediterranea.
