Castellaccio Lennino 2024 75 cl

Descrizione

Storia
L’Azienda Agricola Castellaccio si trova tra Lamole e Lucolena, nel comune di Greve in Chianti, a quote comprese tra i 400 e i 700 metri sul livello del mare. Davide Bottai rappresenta la quarta generazione della famiglia e ha trasformato l’azienda in uno dei progetti più interessanti del Chianti Classico contemporaneo. I vigneti, coltivati in biologico dal 2013, sorgono su terreni ricchi di macigno e quarzo, condizioni che donano ai vini freschezza, sapidità e una marcata identità territoriale.

Vitigno
Sangiovese 70%, Trebbiano 15%, Malvasia 15%.

Vinificazione
La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni secondo la filosofia del minimo intervento adottata dalla cantina. Nell’annata 2024 le uve bianche hanno macerato sulle bucce per circa due mesi, contribuendo a donare al vino una particolare sapidità, una texture raffinata e una complessità insolita per un rosso così leggero. L’affinamento avviene in legno usato e cemento, preservando freschezza e identità territoriale.

Grado alcolico
11,5%.

Note di degustazione
Colore rosso rubino molto scarico e luminoso. Al naso emergono profumi di melograno, piccoli frutti rossi, arancia sanguinella, erbe aromatiche e delicate note balsamiche. In bocca è leggero, sapido e vibrante, con tannini finissimi, acidità brillante e una bevibilità straordinaria. Per stile può ricordare un Pinot Nero molto delicato, un Fleurie o persino alcuni rossi del Giura come il Poulsard.

Possibili abbinamenti
Perfetto con salumi toscani, crostini, pappa al pomodoro, panzanella, primi piatti leggeri, carni bianche, cucina vegetariana e aperitivi gastronomici. Grazie alla sua freschezza può essere servito leggermente fresco durante la bella stagione, esaltandone ulteriormente la bevibilità.