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Perché comprarlo
Il Chianti Classico 2024 di Cigliano di Sopra è una delle espressioni più autentiche e contemporanee del Chianti Classico. Prodotto esclusivamente da Sangiovese, unisce eleganza, freschezza e bevibilità a una notevole precisione territoriale. È un vino che punta sulla purezza del frutto e sulla finezza tannica piuttosto che sulla potenza, risultando ideale sia per gli appassionati del Chianti Classico tradizionale sia per chi cerca rossi toscani dinamici e gastronomici.
4 disponibili
Storia
La Fattoria Cigliano di Sopra si trova a San Casciano in Val di Pesa, nella parte settentrionale del Chianti Classico. La proprietà si estende per circa 32 ettari, di cui 8 vitati, e vanta una storia che affonda le radici nel Medioevo. Oggi l’azienda è guidata da un giovane team che combina rispetto della tradizione e approccio moderno, con particolare attenzione alle fermentazioni spontanee e alla valorizzazione del terroir.
Vitigno
Sangiovese 100%
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente e selezionate parcella per parcella. Dopo la diraspatura, una piccola parte dei grappoli viene lasciata intera per aumentare complessità e freschezza aromatica. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in acciaio. Successivamente il vino affina per circa 14 mesi in barrique e tonneaux, seguiti da un breve passaggio in acciaio prima dell’imbottigliamento. Non viene filtrato, così da preservarne integrità e carattere territoriale.
Grado alcolico
13%
Note di degustazione
Colore rosso rubino intenso e brillante. Al naso emergono profumi di ciliegia, amarena, melograno e piccoli frutti rossi, accompagnati da note di spezie, tabacco, humus e leggere sfumature terrose. In bocca è equilibrato, scorrevole e vibrante, con tannini presenti ma perfettamente integrati, buona freschezza e un finale lungo che richiama il frutto rosso e le spezie delicate.
Possibili abbinamenti
Si abbina magnificamente con bistecca alla fiorentina, tagliata al rosmarino, arrosti, selvaggina leggera, pasta al ragù toscano, peposo, salumi e formaggi stagionati. La sua freschezza lo rende particolarmente versatile anche con la cucina tradizionale toscana più rustica.
| Peso | 1,5 kg |
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