Castello di Ama Chianti Classico 2023 75 cl

Descrizione

Storia
Castello di Ama è una storica azienda vinicola situata nel cuore del Chianti Classico, conosciuta per la sua attenzione al territorio, alla qualità delle vigne e alla vinificazione accurata. La tenuta unisce tecniche di agricoltura sostenibile a una visione enologica attenta all’eleganza e alla finezza, dando vita a vini espressivi e di grande personalità. Il Chianti Classico rappresenta il cuore produttivo dell’azienda, testimone della vocazione del territorio alla produzione di grandi Sangiovese.

Vitigno
Sangiovese 100% (o Sangiovese preponderante in uvaggio tipico del Chianti Classico)

Vinificazione
Le uve sono raccolte manualmente e vinificate in acciaio inox con controllo preciso delle temperature. La fermentazione con macerazione prolungata estrae colore, tannini e aromi varietali tipici. Segue la fermentazione malolattica e un affinamento in vasche di acciaio inox e/o botti di legno di media capacità per preservare frutto, struttura e freschezza, con successivo riposo in bottiglia prima della commercializzazione.

Grado alcolico
circa 13,5%

Note di degustazione
Colore rosso rubino brillante. Al naso emergono profumi intensi di frutti rossi (ciliegia, prugna), leggere note floreali e spezie delicate, accompagnate da un accenno di erbe aromatiche. In bocca è fresco, armonico e ben bilanciato, con tannini morbidi, acidità vibrante e un finale persistente che richiama frutto e spezie.

Possibili abbinamenti
Si abbina egregiamente con pasta al ragù, carni bianche alla griglia, arrosti leggeri, salumi, pizza gourmet e formaggi semistagionati. Ottimo anche con piatti regionali toscani e cucina mediterranea ricercata.