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Perché comprarlo
Lo Champagne Platine di Nicolas Maillart è un’espressione di grande carattere e purezza, pensata per gli appassionati di bollicine lavorate con rigore artigianale. Con il suo profilo secco e teso, minerale e di ottima freschezza, si presta perfettamente sia come vino da aperitivo elevato sia come accompagnamento a piatti di mare o pietanze raffinate. La sua precisione e profondità lo rendono un riferimento per chi cerca uno Champagne Brut Nature di qualità inconfondibile.
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Storia
Nicolas Maillart è un vigneron indipendente della Montagne de Reims, piccolo produttore che lavora i propri vigneti con approccio artigianale e forte legame con il terroir. Platine è una cuvée storica della maison, interpretata senza dosaggio aggiunto — ovvero Brut Nature — per esprimere integrità, tensione e mineralità del frutto e del suolo. La vinificazione segue metodi tradizionali con fermentazioni spontanee e lunghi affinamenti sui lieviti, che regalano complessità e profondità al vino.
Vitigno
Pinot Noir, Pinot Meunier (assemblaggio classico Champagne)
Vinificazione
Metodo classico con seconda fermentazione in bottiglia, lunga permanenza sui lieviti per sviluppare struttura e complessità, nessun dosaggio aggiunto (Brut Nature) per preservare freschezza e purezza. La vinificazione è orientata a esaltare la territorialità e la naturale espressione delle uve.
Grado alcolico
circa 12,5%
Note di degustazione
Colore giallo paglierino con perlage finissimo e persistente. Al naso si percepiscono agrumi freschi, mela verde, crosta di pane, lieviti delicati e note minerali. In bocca è teso, vibrante, con acidità brillante, sapidità elevata, struttura equilibrata e finale lungo e pulito. La mancanza di dosaggio evidenzia la freschezza e la precisione del vino.
Possibili abbinamenti
Perfetto come aperitivo elegante o con crudi di mare, ostriche, carpacci di pesce bianco, sushi e sashimi. Ottimo anche con piatti più strutturati di pesce, crostacei, risotti delicati o formaggi freschi. Si presta bene anche a momenti di degustazione meditativa.
| Peso | 1,5 kg |
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