Descrizione
Storia
Il Sassicaia è il vino che ha rivoluzionato la Toscana del dopoguerra: creato da Mario Incisa della Rocchetta nella Tenuta San Guido, è stato uno dei pionieri dei Super Tuscan sin dalla prima annata commercializzata nel 1968. È l’unico vino italiano con una DOC dedicata (Bolgheri Sassicaia DOC), che coincide esclusivamente con questa produzione. Il formato Magnum non solo accentua le sue qualità evolutive, ma celebra anche l’eredità e la rarità di un vino da collezione che continua a incarnare l’eccellenza del territorio e della famiglia Incisa della Rocchetta.
Vitigno
Cabernet Sauvignon 85 %, Cabernet Franc 15 %
Vinificazione
Fermentazione in acciaio a temperatura controllata, malolattica in serbatoi inox, affinamento di circa 24 mesi in barrique francesi (un terzo legno nuovo e due terzi di primo e secondo passaggio), con assemblaggio finale poco prima dell’imbottigliamento e ulteriore affinamento in bottiglia. Il formato Magnum favorisce uno sviluppo più graduale e riflessivo nel tempo.
Grado alcolico
13,5 %
Note di degustazione
Di colore rubino brillante con riflessi violacei. Al naso si percepiscono aromi intensi di frutti rossi e neri (ribes, morello, prugna), accompagnati da note di cedro, erbe aromatiche, spezie delicate e una spiccata mineralità. In bocca rivela tannini setosi, acidità vibrante, equilibrio raffinato e un finale lungo, sapido e persistente, con rimandi balsamici e speziati.
Possibili abbinamenti
Perfetto con carni rosse nobili, selvaggina, piatti alla griglia di alta espressione e formaggi stagionati. Perfetto anche come vino da meditazione o per momenti celebrativi, da servire a 18–20 °C.
