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Perché comprarlo?
Il Bollinger Rosé è uno Champagne non millesimato di grande eleganza e sofisticazione, pensato per offrire una rotondità che unisce le bollicine fini alla profondità data dall’aggiunta di una piccola percentuale (5–6%) di vino rosso ancora. Il risultato è un equilibrio tra potenza espressiva e delicatezza, perfetto sia come aperitivo raffinato sia in abbinamento a piatti più strutturati.
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Storia
Lanciato nel 2008, è il frutto dell’esperienza centenaria di Bollinger nella vinificazione di Pinot Noir rosso fermo, proveniente da parcelle prestigiose come Côte aux Enfants (Aÿ) e Verzenay. Questa base rosata aggiunge stile e personalità alla Cuveé di casa, rafforzando l’identità della tenuta.
Vitigno
62% Pinot Noir, 24% Chardonnay, 14% Pinot Meunier, con 5–6% di vino rosso di Pinot Noir
Vinificazione
Assemblaggio da oltre l’85% di cru Premier e Grand Cru. Tradizionale fermentazione, segue un periodo di affinamento sui lieviti di almeno 30 mesi, con l’aggiunta di un vino rosso fermentato in barrique per garantire profondità e struttura .
Grado alcolico
12%.
Note di degustazione
Colore rosa salmone con riflessi dorati e perlage finissimo. Al naso: frutti rossi selvatici come ribes, fragoline e ciliegie, con accenni di brioche tostata, mandorla e spezie leggere . In bocca: cremoso, equilibrato tra freschezza vibrante, mineralità e una trama tannica sottile, con finale persistente su agrumi rosa e mandorla.
Possibili abbinamenti
Ottimo come aperitivo, si abbina con crostacei, sashimi, pollo arrosto, selvaggina delicata e cucina giapponese non piccante. È perfetto anche con dessert a base di frutti rossi o torte di fragole .
| Peso | 1,5 kg |
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