Storia
La tenuta di Poggio Torselli, sulle colline del Chianti, ha radici nel Rinascimento fiorentino. Menzionata nel 1427, passò tra ricche famiglie toscane, dagli Angiolini agli Antinori. Con vista su Firenze e la Cupola del Brunelleschi, la tenuta è un gioiello paesaggistico di vigneti e oliveti. Dopo restauri conservativi dal 1999 al 2005, nel 2002 la Villa, il Giardino all’Italiana e il parco tornarono all’antico splendore. Nel 2003, la nuova cantina fu completata per la rinascita della produzione vinicola. Oggi la proprietà appartiene alla famiglia Cusano, una famiglia italo-canadese che ha avviato un progetto di innovazione puntando tutto sulla qualità vinicola grazie anche alla consulenza enologica di Carlo Ferrini.
Uve utilizzate
Sangiovese 100%
Metodo di produzione
La vendemmia accurata a mano tra settembre e ottobre è seguita da una fermentazione spontanea di 15 giorni in tini di cemento. Dopo il delicato processo di pressatura, il vino affina per 3 mesi in tino d’acciaio e 1 mese in bottiglia.
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Colore rosso rubino brillante e leggermente scarico, al naso prevalgono le note di frutta rossa fresca e croccante di ciliegia e un’elegante mineralità. In bocca è setoso e sempre con questa nota di frutta viva, i tannini sono ben bilanciati e il sorso è piuttosto persistente.
Possibili abbinamenti
Ottimo con primi piatti o formaggi freschi e salumi. Si presta anche a essere raffrescato d’estate e consumato un pò più fresco.
