Descrizione
Storia
L’Azienda Agricola Pojer e Sandri nasce nel 1975 dall’incontro tra Mario Pojer e Fiorentino Sandri, diventando nel tempo una delle cantine più innovative del Trentino. Situata a Faedo, sulle colline che dominano la Valle dell’Adige, l’azienda ha sempre puntato sulla ricerca e sulla qualità, introducendo tecniche di vinificazione all’avanguardia nel pieno rispetto del territorio. Vin dei Molini è una delle etichette classiche della cantina e testimonia la volontà di valorizzare i vini rosati con uno stile elegante e distintivo.
Vitigno
Lagrein 50%, Pinot Nero 50%.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate con una breve macerazione sulle bucce per ottenere il caratteristico colore rubino chiaro tendente al corallo. La fermentazione avviene a temperatura controllata in vasche di acciaio inox, seguita da un affinamento sulle fecce fini che preserva freschezza, precisione aromatica e vivacità gustativa.
Grado alcolico
12,5%.
Note di degustazione
Colore rubino chiaro con sfumature corallo. Al naso è delicato e fine, con eleganti sentori floreali di sambuco, ribes nero e leggere sfumature aromatiche che ricordano il Sauvignon Blanc. Al palato è secco, fresco, sapido e piacevolmente vivace, con una leggera nota agrumata che rende il sorso lungo, equilibrato e particolarmente dissetante.
Possibili abbinamenti
Perfetto come aperitivo, si abbina magnificamente ad antipasti di mare, ostriche, tartufi di mare, crostacei, risotti e paste ai frutti di mare, oltre che ad arrosti e preparazioni a base di carni bianche.
