Descrizione
Storia
Il nome “Scalabrone” è ispirato a un celebre bandito ottocentesco considerato il “Robin Hood” bolgherese, a cui è intitolata anche la vigna di Guado al Tasso. Questo rosato nasce dall’assemblaggio di Cabernet Sauvignon, Merlot e Syrah, vinificati separatamente con macerazione controllata e fermentazione in acciaio per preservare freschezza e purezza varietale .
Vitigno
Cabernet Sauvignon 40%, Merlot 30%, Syrah 30%
Vinificazione
Diraspatura, breve contatto con le bucce a 10–16 °C per 4–12 ore, fermentazione in acciaio a max 16 °C, successivo assemblaggio
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Colore rosa peonia chiaro. Aroma ricco e intenso di ciliegia, lampone, melograno e petali di rosa, con sfumature erbacee mediterranee. Palato fruttato, sapido e fresco, con acidità vibrante e finale persistente .
Possibili abbinamenti
Da gustare con piatti a base di pesce, crostacei, zuppe marine, primi al pomodoro, sushi, oppure come aperitivo d’estate .
