Descrizione
Storia
Il Château Haut-Bergeron è la storia di una delle famiglie più antiche di Sauternes, con una tradizione vitivinicola che si estende per nove generazioni. La tenuta ha iniziato a prendere forma nel 1756 e ha continuato a crescere attraverso i secoli, affrontando sfide come la guerra e l’occupazione. Nel corso degli anni, la famiglia Lamothe ha ampliato il vigneto, acquisendo nuove parcelle e costruendo una solida reputazione nel settore dei vini liquorosi.
Uve utilizzate
Semillon 90%
Sauvignon 5%
Muscadelle 5%
Metodo di produzione
Il mosto fermenta in fusti di rovere nuovi e la fermentazione procede naturalmente fino a raggiungere una gradazione alcolica che oscilla tra i 12,5 e i 14,5 gradi, in base alla quantità di zucchero presente nel mosto. In primavera, l’annata successiva alla vendemmia, si selezionano i lotti migliori e si procede con l’assemblaggio. Il vino viene poi lasciato a maturare per 22 mesi in botti rovere.
Grado alcolico
14,5%
Note di degustazione
Colore dorato brillante. Gli aromi sono profondi, opulenti e sofisticati, spaziando dal dolce del miele alla fragranza della vaniglia. Al palato, è ricco e solido, con una struttura ben equilibrata e un carattere rotondo, elegante e vigoroso.
Possibili abbinamenti
L’abbinamento ideale è con formaggi stagionati o dolci complessi e ricchi di sapore, altrimenti come grande vino da meditazione.
