Salìsa 2020 Trentodoc Villa Corniole 75 cl

Descrizione

Storia
Villa Corniole è una realtà familiare trentina situata nel cuore della Valle di Cembra, territorio simbolo della viticoltura eroica alpina. I vigneti sorgono su ripidi terrazzamenti ad alta quota, caratterizzati da forti escursioni termiche e suoli ricchi di mineralità, condizioni ideali per la produzione di grandi basi spumante. La linea Salìsa rappresenta l’espressione più elegante e identitaria della cantina nel mondo Trentodoc, con vini che puntano su finezza, freschezza e precisione territoriale.

Vitigno
Chardonnay 100%

Vinificazione
Le uve vengono selezionate manualmente e pressate in modo soffice utilizzando solo mosto fiore. La fermentazione avviene principalmente in acciaio inox a temperatura controllata, mentre una piccola parte affina in legno per aumentare complessità e struttura. Dopo la rifermentazione in bottiglia secondo Metodo Classico, il vino riposa sui lieviti per un lungo periodo in cantina sotterranea a temperatura costante, sviluppando profondità aromatica, cremosità e finezza del perlage.

Grado alcolico
12,5%

Note di degustazione
Colore giallo paglierino brillante con perlage molto fine e persistente. Al naso emergono note floreali, frutta gialla matura, mela golden e agrumi, accompagnate da sfumature di nocciola, pane tostato e lieviti dovute al lungo affinamento. In bocca è sapido, fresco e minerale, con ottima tensione acida, struttura elegante e finale lungo e armonico.

Possibili abbinamenti
Perfetto come aperitivo raffinato, si abbina magnificamente con ostriche, crostacei, crudi di pesce, sushi, antipasti delicati, risotti di mare e formaggi stagionati. Ottimo anche con cucina gourmet contemporanea grazie alla sua freschezza minerale e alla grande pulizia gustativa.