Descrizione
Storia
La cantina Tibaldi rappresenta un’ottima espressione di questo vitigno autoctono piemontese, ampiamente diffuso sulla sponda sinistra del fiume Tanaro, di fronte alla zona delle Langhe. I terreni del Roero hanno un’origine marina antica, ma sono più giovani rispetto a quelli delle aree di Barbaresco e Barolo. Si caratterizzano per essere più sciolti, leggeri e meno compatti. La famiglia Tibaldi coltiva queste terre da generazioni, e oggi la gestione della tenuta è affidata alle giovani sorelle Monica e Daniela, che seguono con cura l’intero processo produttivo.
Uve utilizzate
Arneis 100%
Metodo di produzione
La fermentazione di ogni singolo vigneto si svolge separatamente in vasche a temperatura controllata di 14-15°C, per mantenere intatti tutti i profumi tipici del vitigno. Successivamente, le varie masse vengono assemblate per dare vita a un unico vino, che matura sui lieviti per alcuni mesi prima di essere imbottigliato.
Grado alcolico
13,5%
Note di degustazione
Colore giallo paglierino, questo vino offre un bouquet ricco di profumi di fiori bianchi, scorza di limone, pompelmo, con note di pesca bianca, melone cartucciaru e sfumature di erbe aromatiche. Al palato è scorrevole e armonico, con aromi morbidi e pieni, un frutto fragrante e succoso, e un finale sapido e fresco.
Possibili abbinamenti
Ideale per accompagnare antipasti, risotti, primi dal sapore intenso e carni bianche, formaggi e piatti di pesce.
