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Perché comprarlo?
Un’interpretazione raffinata e vibrante del terroir di Chablis, il Vaillons 2022 di Raveneau incanta con la sua purezza e complessità. Perfetto per gli amanti dei bianchi minerali e longevi, è un vino che promette emozioni sia oggi che nel tempo.
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Storia
Il Domaine François Raveneau, fondato nel 1948, è una delle cantine più rispettate di Chablis, nota per la sua produzione limitata e l’attenzione maniacale alla qualità. Il Premier Cru Vaillons, situato sulla riva sinistra del fiume Serein, si distingue per i suoi suoli kimmeridgiani ricchi di fossili marini, che conferiscono ai vini una marcata mineralità.
Uve utilizzate
Chardonnay 100%
Metodo di produzione
Le uve vengono raccolte a mano da viti di circa 35 anni. La fermentazione avviene con lieviti indigeni in botti di rovere usate, seguita da un affinamento di 18 mesi, preservando la purezza del frutto e la tipicità del terroir.
Grado alcolico
13% vol.
Note di degustazione
Colore: Giallo paglierino brillante.
Naso: Aromi di pesca bianca, mela verde, fiori bianchi e note di pietra focaia.
Palato: Fresco e teso, con acidità vibrante, struttura elegante e un finale lungo e salino.
Possibili abbinamenti
Ideale con frutti di mare, ostriche, pesce alla griglia e formaggi a pasta molle. Perfetto anche con piatti raffinati della cucina mediterranea.
| Peso | 1,5 kg |
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