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Perché comprarlo?
Un Premier Cru leggendario di Chassagne‑Montrachet, prodotto dal celebre Domaine Ramonet. Questo Chardonnay, affinato in barrique di media età e a contatto prolungato con i lieviti, sprigiona eleganza cristallina, struttura vibrante e un potenziale d’invecchiamento notevole (>15 anni). Perfetto per appassionati, collezionisti e abbinamenti gastronomici di alto livello
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Storia
Da generazioni Domaine Ramonet coltiva vigne in Chassagne‑Montrachet e Puligny‑Montrachet. La parcella “Les Caillerets” (circa 0,5 ha) è diventata un simbolo nella Côte de Beaune. Bottiglie limitate e rese basse, fermentazione in barrique tradizionali e invecchiamento sur‑lie garantiscono autenticità e profondità.
Vitigno
Chardonnay 100%
Vinificazione
Pressatura soffice, fermentazione in barrique usate di media età, lunga permanenza sur‑lie con bâtonnage quotidiano. Non viene utilizzato legno nuovo, per valorizzare la finezza minerale del terroir
Grado alcolico
13%
Note di degustazione
Giallo dorato intenso. Al naso emergono agrumi canditi, mela verde, fiori bianchi, pietra focaia e sottili note mentolate. Il palato risulta teso, estremamente minerale, con acidità vibrante, struttura elegante e lungo finale sapido .
Possibili abbinamenti
Ideale con crostacei pregiati, pesce al vapore o burro, foie gras, pollame arrosto e formaggi a crosta lavata. Da godere ora o fino al 2032+ per apprezzarne l’evoluzione.
| Peso | 1,5 kg |
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