Descrizione
Storia
Nicola Gatta è un vignaiolo visionario che opera a Gussago, nella zona più orientale della Franciacorta, Lombardia. Conduce 6 ettari di vigneti situati a 400 metri sul livello del mare, caratterizzati da suoli calcarei che donano ai suoi vini una spiccata mineralità. Seguendo i principi dell’agricoltura biodinamica, Nicola evita l’uso di erbicidi e prodotti chimici di sintesi, privilegiando fermentazioni spontanee senza filtrazioni né chiarifiche. La sua filosofia produttiva si basa sul rispetto dei ritmi naturali e sulla volontà di esprimere al meglio il terroir unico delle sue vigne.
Uve utilizzate
70% Chardonnay
30% Pinot Nero
Metodo di produzione
Le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a fermentazione spontanea in acciaio. Successivamente, il vino base viene assemblato con vini conservati in cemento e rifermentato in bottiglia secondo il Metodo Classico. L’affinamento sui lieviti dura 40 mesi (40 lune), senza aggiunta di solfiti, per preservare l’integrità e la purezza del vino.
Grado alcolico
12,5% vol.
Note di degustazione
Colore: Giallo paglierino intenso con perlage fine e persistente.
Naso: Profumi fragranti di cedro, limone, fiori d’acacia e sfumature di mandorla.
Palato: Sorso teso, vibrante e slanciato, caratterizzato da un’affilata freschezza e una piacevole sapidità.
Possibili abbinamenti
Ideale come aperitivo elegante o in accompagnamento a piatti di pesce crudo, crostacei, fritture leggere e carni bianche delicate.
