Nuits-Saint-Georges Vieilles Vignes 2021 Domaine Robert Chevillon 75 cl

Descrizione

Storia
Il Domaine Robert Chevillon è una cantina a conduzione familiare situata a Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits in Borgogna. La famiglia Chevillon coltiva vigneti da generazioni, con un impegno costante per la qualità e il rispetto del terroir. Le “Vieilles Vignes” (vecchie vigne) utilizzate per questo vino hanno un’età significativa, contribuendo alla complessità e alla profondità del prodotto finale.

Uve utilizzate

• 100% Pinot Noir

Metodo di produzione

• Vendemmia: Raccolta manuale con attenta selezione delle uve per garantire la massima qualità.
• Vinificazione: Fermentazione tradizionale in tini di rovere, con controllo della temperatura per preservare gli aromi fruttati e la finezza del vino.
• Affinamento: Maturazione in botti di rovere francese per un periodo compreso tra 15 e 18 mesi, con una percentuale di botti nuove per aggiungere complessità e struttura al vino.

Grado alcolico

• 13% vol.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino brillante con riflessi violacei.
• Profumo: Aromi di frutti rossi maturi come ciliegia e lampone, accompagnati da note floreali di rosa e accenni di scorza d’arancia.
• Sapore: Al palato è medio-corposo, con tannini setosi e una piacevole freschezza. I sapori di frutta rossa si integrano con sfumature speziate e una leggera mineralità, conducendo a un finale lungo e salino.

Possibili abbinamenti
Si abbina perfettamente a piatti di carne come agnello arrosto, costata di manzo, petto d’anatra e selvaggina. Ottimo anche con formaggi a pasta molle e crosta lavata, come Époisses, Langres o Soumaintrain.

Temperatura di servizio

• 17-18°C

Potenziale di invecchiamento

• Questo vino può essere apprezzato sin da ora per la sua freschezza e finezza, ma ha un potenziale di invecchiamento di 6-8 anni, durante i quali svilupperà ulteriori complessità aromatiche e struttura