Lambrusco Grasparossa di Castelvetro Amabile DOC Manicardi 75 cl

Descrizione

Storia
La cantina Manicardi, fondata nei primi anni ’80 da Enzo Manicardi, è situata nelle colline di Castelvetro, in provincia di Modena. L’azienda è rinomata per la produzione di vini che riflettono le tradizioni e le caratteristiche del territorio emiliano, con particolare attenzione al Lambrusco Grasparossa, una delle varietà più pregiate della zona.

Uve utilizzate

• 100% Lambrusco Grasparossa

Metodo di produzione

• Vendemmia: Raccolta manuale delle uve più dolci dai vigneti collinari di proprietà.
• Vinificazione: Fermentazione in rosso con macerazione sulle bucce per estrarre colore e aromi.
• Presa di spuma: Rifermentazione in autoclave secondo il metodo Charmat, che conferisce al vino la sua caratteristica frizzantezza naturale.
• Residuo zuccherino: Mantenimento di una parte degli zuccheri originali dell’uva per ottenere il caratteristico gusto amabile.

Grado alcolico

• 8% vol.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino con riflessi violacei.
• Profumo: Intense note di frutta rossa matura, come ciliegia e mora, con sfumature floreali e un accenno di spezie dolci.
• Sapore: Leggermente dolce, piacevolmente fresco, morbido e vellutato, con un finale armonioso e persistente.

Possibili abbinamenti
Perfetto a fine pasto, si abbina egregiamente a pasticcini, torte secche e dessert tipici della tradizione emiliana. Ideale anche con formaggi erborinati o come vino da meditazione.