Descrizione
Storia
Fondata nel 1975, l’azienda Pojer e Sandri si trova tra le colline di Faedo, in Trentino. Da sempre, la distilleria si distingue per l’innovazione e la ricerca della qualità, combinando metodi tradizionali con tecnologie moderne per creare distillati che riflettono il territorio e la passione dei produttori.
Materia Prima
La Grappa Mosaico nasce da un blend di vinacce sia bianche che rosse, ottenute da uve coltivate nei vigneti aziendali situati a San Michele all’Adige, Faedo e in Val di Cembra.
Metodo di Produzione
Le vinacce, dopo essere state lavate e fermentate per un periodo di 4-8 giorni, vengono distillate utilizzando un alambicco discontinuo a bagnomaria, progettato in collaborazione con i titolari stessi. Il distillato ottenuto ha una gradazione alcolica iniziale tra 73° e 78°. Successivamente, viene diluito con acqua di fonte fino a raggiungere i 48° alcolici e sottoposto a filtrazione a temperatura prossima allo 0°C prima dell’imbottigliamento.
Grado Alcolico
48% vol.
Note di Degustazione
- Colore: Limpido e cristallino.
- Profumo: Complesso, con sentori floreali e fruttati che ricordano un mazzo di fiori e un cesto di frutta.
- Sapore: Morbido e moderatamente alcolico, con sfumature infinite derivanti dal mix di vitigni utilizzati.
Possibili Abbinamenti
Ideale come digestivo a fine pasto, si abbina bene a dessert a base di cioccolato fondente o frutta secca. Può essere apprezzata anche in abbinamento a formaggi stagionati o come accompagnamento a momenti di meditazione.
Temperatura di Servizio
14-16°C.
