Descrizione
Storia
Cantina Girlan nasce nel 1923 nel borgo di Cornaiano (Girlan), nel cuore dell’Oltradige altoatesino. Il nome 448 s.l.m. richiama l’altitudine del maso storico della cantina, situato a 448 metri sul livello del mare. Le uve Vernatsch provengono da diversi vigneti della zona di produzione, caratterizzati da terreni ricchi di minerali originati dai sedimenti dell’epoca glaciale, condizioni ideali per ottenere vini eleganti e territoriali.
Vitigno
Vernatsch (Schiava) 100%.
Vinificazione
La vendemmia viene effettuata manualmente in piccoli contenitori per preservare l’integrità delle uve. Dopo la diraspatura, la fermentazione avviene in serbatoi di acciaio inox a temperatura controllata. Una macerazione prolungata consente una maggiore estrazione di colore e tannini. La fermentazione malolattica si svolge in acciaio, mentre l’affinamento avviene in vasche di cemento, soluzione che mantiene intatta la freschezza varietale e dona equilibrio al vino.
Grado alcolico
12,5%.
Note di degustazione
Colore rosso rubino chiaro e brillante. Al naso emergono delicati profumi di viola, ciliegia fresca e mandorla. Al palato è vellutato, morbido ed elegante, con tannini delicati, piacevole freschezza e una beva scorrevole che invita al sorso successivo. Il finale è armonioso e leggermente speziato.
Possibili abbinamenti
Perfetto con taglieri di salumi e speck altoatesino, canederli, primi piatti della tradizione, carni bianche, pollame arrosto, funghi, formaggi di media stagionatura e cucina mediterranea. Servito leggermente fresco (12-14 °C) è ideale anche come vino da tutto pasto.
