Formiche Ansonica 2024 75 cl

Descrizione

Storia
Formiche è un progetto nato nel 2018 dall’iniziativa di quattro amici accomunati dalla passione per il vino e dal desiderio di valorizzare l’Ansonica, vitigno simbolo della Maremma costiera. I vigneti si trovano nei pressi del Monte Argentario, a breve distanza dal mare, e vengono coltivati manualmente senza utilizzo di prodotti di sintesi. La produzione complessiva è estremamente limitata, circa 5.000 bottiglie all’anno, con l’obiettivo di raccontare il territorio nella maniera più sincera possibile.

Vitigno
Ansonica 100%

Vinificazione
Le uve provengono da terreni costituiti da sabbie rosse pleistoceniche e depositi marini. La vinificazione prevede una pressatura soffice a grappolo intero e fermentazioni avviate tramite pied de cuve naturale, svolte tra acciaio e barrique usate. Il vino affina sulle fecce fini e successivamente in bottiglia, con leggera filtrazione e senza chiarifica, mantenendo così integrità e carattere territoriale.

Grado alcolico
12,5%

Note di degustazione
Colore giallo dorato luminoso. Al naso emergono profumi di albicocca matura, agrumi e fiori mediterranei. In bocca si distingue per eleganza e tensione, con richiami alla macchia mediterranea, note saline e una marcata sapidità che richiama immediatamente la vicinanza del mare. Il finale è lungo, fresco e minerale.

Possibili abbinamenti
Perfetto con crudi di pesce, ostriche, crostacei, tartare di tonno, spaghetti alle vongole e pesce alla griglia. Grazie alla sua spiccata sapidità accompagna magnificamente anche cucina mediterranea, verdure di mare e formaggi freschi.