Descrizione
Storia
Il Domaine Ragot, situato a Givry nella Côte Chalonnaise, è una piccola tenuta dedita al Chardonnay e al Pinot Noir; è stato modernizzato a partire dagli anni 2000 sotto la guida di Nicolas Ragot, che ha puntato su pratiche più precise, rispetto del suolo, raccolta manuale e vinificazione attenta. Il parcella “Champ Pourot” è un appezzamento di circa 1,77 ettari (vigne vecchie ~45 anni), su suoli calcareo-argillosi, esposti a nord-est a circa 230 m di altitudine, il che conferisce freschezza e tensione al vino.
Vitigno
Chardonnay 100 %
Vinificazione
Vendemmia manuale con selezione in vigna; pigiatura soffice; fermentazione in parte in barrique (con parte di legno nuovo) e in parte in foudre grande, con frazione in acciaio; affinamento di circa 10 mesi complessivi; uso accorto del legno per preservare la purezza varietale.
Grado alcolico
13 %
Note di degustazione
Colore giallo dorato tenue. Al naso si aprono aromi di frutta a polpa gialla (albicocca, pesca), scorza di agrume, nocciola, con sfumature tostate e leggere note fumé; in bocca è fresco, con buona acidità, mineralità ben presente, corpo medio‑pieno, con bella pressione e un finale lungo e leggermente affumicato.
Possibili abbinamenti
Si abbina con pesce grasso, crostacei, pollame nobile, formaggi a pasta semidura, piatti con salsa cremosa o con ingredienti delicatamente affumicati; ottimo anche da solo come vino contemplativo. Servire a 10‑12 °C.
