Chianti Classico Riserva “Vigna Barbischio” 2021 Maurizio Alongi 75 cl

Descrizione

Storia
Maurizio Alongi, enologo con quasi trent’anni di esperienza, ha avviato il suo progetto personale nel 2015, focalizzandosi su un unico vino proveniente da una singola vigna situata a Barbischio, nei pressi di Gaiole in Chianti. I vigneti, posti a circa 435 metri sul livello del mare, sono circondati da boschi che contribuiscono a creare un microclima ideale per la coltivazione della vite. L’azienda è in conversione biologica, sottolineando l’impegno per pratiche agricole sostenibili e il rispetto dell’ambiente.

Uve utilizzate

• 94% Sangiovese
• 4% Malvasia Nera
• 2% Canaiolo

Metodo di produzione

• Vendemmia: Raccolta manuale con selezione accurata delle uve.
• Vinificazione: Macerazione senza raspi a temperatura controllata (massimo 28°C) in tini di acciaio da 40 hl, con brevi rimontaggi manuali per una durata complessiva di 14 giorni. Svinatura in cassette e pressatura soffice delle vinacce.
• Fermentazione malolattica: Completata in tini inox.
• Affinamento: Maturazione in tonneaux di rovere francese nuovi (15%) e usati (85%) per poco più di un anno, seguita da un affinamento in bottiglia di almeno dieci mesi.

Grado alcolico

• 13,5% vol.

Note di degustazione

• Colore: Rosso rubino brillante con riflessi porpora.
• Profumo: Aromi di piccoli frutti rossi, aghi di pino, con tocchi ferrosi e di noce moscata, che anticipano un sorso ritmato e fragrante.
• Sapore: Complesso e armonioso, con un contrasto tra un succo pieno, un’acidità dinamica e tannini di razza, che conferiscono struttura e persistenza.

Possibili abbinamenti
Si abbina perfettamente a carni rosse, formaggi stagionati e selvaggina.

Temperatura di servizio

• 16-18°C