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Perché comprarlo?
Un Chianti Classico “entry‑level” raffinato che rappresenta l’equilibrio perfetto tra freschezza, eleganza e tipicità del Sangiovese. È ideale per chi vuole un rosso toscano diretto, godibile già ora ma con struttura sufficiente per invecchiare qualche anno; il formato 37,5 cl lo rende anche perfetto per occasioni in cui si consuma poco ma con qualità.
Esaurito
Storia
Castello di Ama, situato a Gaiole in Chianti, è una delle cantine più apprezzate del territorio Chianti Classico; fondata negli anni ’70 da quattro famiglie, da tempo ha costruito la sua reputazione grazie al lavoro di Marco Pallanti e Lorenza Sebasti che puntano su sostenibilità, sulla valorizzazione dei vigneti storici e su pratiche viticole attente. La cuvée “Ama” è stata introdotta nel 2010 per differenziare i vigneti più giovani da quelli delle etichette di eccellenza, permettendo al Sangiovese più generoso di esprimere il terroir in un formato più accessibile al grande pubblico. Ama è prodotto con uve coltivate in vigneti in regime sostenibile (certificazione Equalitas) e con selezioni clonali mirate.
Vitigno
Sangiovese 96 %, Merlot 4 %
Vinificazione
Vendemmia manuale; fermentazione separata delle varietà in acciaio con uso di lieviti indigeni; cuvaison sui lieviti di circa 23‑25 giorni; malolattica svolta; invecchiamento per 12 mesi in barrique di secondo passaggio.
Grado alcolico
13,5 %
Note di degustazione
Colore rosso rubino intenso; al naso frutti rossi scuri come ciliegia e prugna, note floreali di violetta, fragole e sottobosco, con leggere sfumature minerali; al palato è equilibrato, con acidità viva, tannini integrati ma presenti, buona struttura e finale fragrante e persistente.
Possibili abbinamenti
Si abbina bene a piatti della cucina toscana come bistecche, arrosti, pasta al ragù, carni di maiale, funghi, formaggi mediamente stagionati; servire a circa 16‑18 °C.
| Peso | 1,5 kg |
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