Barbaresco Fausoni 2018 Sottimano 75 cl

Descrizione

Storia
L’azienda agricola Sottimano è situata nel cuore delle Langhe, una delle regioni vinicole più prestigiose d’Italia. Con una filosofia orientata al rispetto della natura e delle tradizioni, Sottimano produce vini che riflettono l’autenticità del territorio. Il vigneto Fausoni, di circa 1,5 ettari, è noto per la produzione di vini eleganti e strutturati, grazie alla combinazione di suoli calcarei e un microclima favorevole.

Uve utilizzate

• 100% Nebbiolo.

Metodo di produzione

• Vendemmia: Raccolta manuale con selezione accurata delle uve.
• Vinificazione: Fermentazione spontanea senza l’uso di lieviti selezionati, con lunghe macerazioni sulle bucce e un periodo a cappello sommerso.
• Affinamento: 18-22 mesi in barrique di rovere francese, di cui una piccola percentuale nuove, seguito da un ulteriore affinamento in bottiglia per circa un anno.

Grado alcolico
14,5% vol.

Note di degustazione

• Colore: Rosso granato intenso.
• Profumo: Aromi delicati di frutti di bosco, note balsamiche e mentolate.
• Sapore: Al palato, tannini fitti e un finale gustoso e giovane.

Possibili abbinamenti
Si abbina magnificamente a preparazioni a base di carni rosse, selvaggina e formaggi stagionati. Ottimo anche con piatti della tradizione piemontese, come il brasato al Barolo o il risotto ai funghi porcini.

Temperatura di servizio
16-18°C.