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Ansonica IGT Costa Toscana Integrale 2021 Formiche 75 cl

44,40 IVA inclusa

Ansonica IGT Costa Toscana Integrale 2021 Formiche 75 cl è un vino bianco prodotto da Le Formiche nel Sud della Toscana.

Perché comprarlo?

Una vecchia vigna vicina al mare, coltivata a mano senza l’uso di prodotti chimici di sintesi, rispettando il terreno, le persone che lo lavorano e i frutti che ne derivano. La vinificazione segue un processo naturale per permettere a questa varietà di esprimere tutta la sua finezza e complessità.

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Descrizione

Storia

La storia di questo progetto nasce dal sogno di quattro amici enologi (Dylan Warren, Simone Salamone, Luigi Scarano, Simone Zemella) di rivalorizzare un antico vitigno toscano: l’Ansonica. Quest’uva si è evoluta per centinaia o forse migliaia di anni come vitigno che ama la vicinanza al mare e al vento; per i quattro enologi la prima sfida è stata identificare il giusto appezzamento che si trova nelle vicinanze di Capalbio, nel sud della Toscana. Il nome Formiche deriva dal fatto che ci sono alcune isole al largo del Monte Argentario che hanno questo nome e anche a testimoniare la nota laboriosità di questo animale che è una similitudine anche col lavoro di squadra di questi professionisti.

Uve utilizzate

Ansonica 100%

Metodo di produzione

Il vigneto, piantato nel 1993 su sabbie rosse pleistoceniche e depositi marini, utilizza il sistema a doppio guyot con una densità di 4500 ceppi per ettaro e una resa di 50 quintali per ettaro. La vendemmia avviene tra fine agosto e la terza settimana di settembre. La vigna è gestita con inerbimento spontaneo alternato e trattamenti a base di rame, zolfo e tisane. In cantina, La macerazione dei grappoli interi dura circa 10 giorni. La fermentazione avviene spontaneamente in contenitori d’acciaio. Il vino affina sulle fecce fini in barriques usate. Le diverse vendemmie vengono assemblate, affinate sulle fecce fini e imbottigliate senza chiarifica e con leggera filtrazione.

Grado alcolico

12,5%

Note di degustazione

Colore giallo dorato brillante. Al naso si percepiscono aromi di frutta matura, agrumi e leggere note speziate. Al palato, è elegante e fresco, con una buona struttura e una persistente mineralità che richiama il terroir.

Possibili abbinamenti

Questo vino si abbina perfettamente con piatti di pesce, crostacei e frutti di mare. Ottimo con antipasti leggeri, formaggi freschi e risotti alle verdure. Ideale anche con piatti a base di pollo e carni bianche.

Informazioni aggiuntive

Peso 1,5 kg

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