Lagavulin è una delle distillerie più famose e importanti di Islay e di tutta la Scozia. Lagavulin fa rima con torba, di cui l’isola di Islay è molto ricca; è inoltre una delle più antiche distillerie del Paese, attiva sembrerebbe sin dal 1742. Lo stile è facilmente riconoscibile e considerato dai più di altissima qualità e costanza, rimasto pressoché invariato fin dalle prime produzioni. La grande potenza e ricchezza di aromi che i whisky di questa distilleria esprimono necessitano tendenzialmente di lunghi affinamenti, tra i più lunghi di tutte le distillerie di Scozia; il prodotto classico è il Lagavulin 16 years, con il più lungo affinamento tra i classic whisky.