€65,00 IVA inclusa
Perché comprarlo
Il Gaudensius Blanc de Blancs Magnum di Firriato è uno dei più prestigiosi Metodo Classico siciliani, prodotto esclusivamente da uve Carricante coltivate sulle alte pendici dell’Etna. La combinazione tra il terroir vulcanico, l’altitudine dei vigneti e il lungo affinamento sui lieviti dà origine a uno spumante di grande eleganza, freschezza e complessità. Il formato Magnum da 150 cl consente un’evoluzione ancora più lenta e armoniosa, esaltandone finezza e longevità, rendendolo perfetto per le grandi occasioni e per l’invecchiamento.
3 disponibili
Storia
Firriato ha sviluppato il progetto Gaudensius presso la tenuta Cavanera Etnea con l’obiettivo di valorizzare il potenziale del Metodo Classico sull’Etna. I vigneti di Carricante sorgono a circa 650 metri di altitudine su terreni sabbiosi di origine vulcanica, dove le forti escursioni termiche e la vicinanza del mare favoriscono la produzione di uve dalla spiccata acidità e mineralità, ideali per la spumantizzazione. Il nome Gaudensius celebra l’antica vocazione dell’Etna per la produzione di grandi bollicine, oggi reinterpretata con tecniche moderne e profondo rispetto del territorio.
Vitigno
Carricante 100%.
Vinificazione
Le uve vengono raccolte manualmente nella seconda decade di settembre. Dopo una pressatura soffice dei grappoli interi, il mosto fermenta a temperatura controllata. La presa di spuma avviene secondo il Metodo Classico con rifermentazione in bottiglia. Il vino affina sui lieviti per oltre 36 mesi, sviluppando un perlage finissimo, una notevole complessità aromatica e una straordinaria eleganza gustativa.
Grado alcolico
12,6%.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino tendente all’oro brillante, con perlage ricco, fine e persistente. Al naso si distingue per eleganti profumi di frutti bianchi, fiori d’acacia, nocciola, miele e delicate note minerali tipiche dei suoli lavici dell’Etna. Al palato è raffinato, concentrato e sapido, con una tessitura cremosa, grande freschezza e una lunghissima persistenza aromatica che richiama agrumi, mandorla e pietra focaia.
Possibili abbinamenti
Ideale come aperitivo di grande classe, accompagna perfettamente ostriche, caviale, crudité di mare, crostacei, tartare di pesce, sushi e sashimi, primi piatti a base di pesce, risotti delicati e pesce al forno. Grazie alla sua struttura è eccellente anche con carni bianche, formaggi freschi e preparazioni raffinate della cucina mediterranea.
| Peso | 1,5 kg |
|---|
