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Perché comprarlo
L’Integrale 2024 di Formiche rappresenta l’interpretazione più artigianale e identitaria del progetto nato sulle coste dell’Argentario. Rispetto all’Ansonica classica, offre maggiore complessità, profondità e carattere, mantenendo però quella straordinaria sapidità marina che contraddistingue i vini della cantina. È un bianco di personalità, prodotto in quantità molto limitate, pensato per chi ama vini territoriali, autentici e capaci di raccontare il luogo da cui provengono.
6 disponibili
Storia
Formiche è una piccola realtà fondata nel 2018 da quattro amici accomunati dalla volontà di valorizzare l’Ansonica dell’Argentario attraverso una viticoltura rispettosa della natura e delle singole annate. I vigneti, coltivati esclusivamente a mano e senza prodotti di sintesi, si trovano a pochi passi dal mare. La produzione totale della cantina è di circa 5.000 bottiglie annue, rendendo ogni etichetta particolarmente ricercata dagli appassionati di vini artigianali. L’Integrale rappresenta la versione più personale e sperimentale del progetto.
Vitigno
Ansonica 100%
Vinificazione
Le uve provengono dai vigneti affacciati sul mare della Costa Toscana. La pressatura avviene a grappolo intero, mentre la fermentazione viene avviata tramite pied de cuve naturale. Il vino fermenta tra acciaio e barrique usate e affina sulle fecce fini. Come da filosofia aziendale, non viene chiarificato e viene sottoposto soltanto a una leggera filtrazione prima dell’imbottigliamento, preservando così tutta la sua integrità espressiva.
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Colore giallo dorato intenso. Al naso offre profumi di albicocca matura, scorza di agrumi, erbe aromatiche e macchia mediterranea. In bocca è ampio e materico, con una spiccata sapidità marina, grande tensione gustativa e una lunga persistenza minerale. Un vino che riesce a coniugare struttura e freschezza in modo estremamente naturale.
Possibili abbinamenti
Perfetto con ostriche, crostacei, pesce alla griglia, tartare di tonno, cucina mediterranea, bottarga e primi piatti di mare. Grazie alla sua struttura può accompagnare anche preparazioni più elaborate a base di pesce e carni bianche delicate.
| Peso | 1,5 kg |
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