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Perché comprarlo
Un rosato di grande personalità che unisce la freschezza del Sangiovese a una struttura sofisticata, grazie alla tecnica saignée e alla fermentazione parziale in barrique. Ideale per chi cerca eleganza, complessità e versatilità in un rosato contemporaneo toscano. Questo Purple Rose porta con sé l’esperienza enologica di Castello di Ama e si distingue per la sua capacità di evolversi in bottiglia.
Esaurito
Storia
Castello di Ama, fondato nel 1972 sulle colline di Gaiole in Chianti, ha introdotto il Purple Rose nel 2017 come prima espressione di Sangiovese vinificata sia in acciaio sia parzialmente in barrique. Il progetto mirava a esaltare l’identità del terroir attraverso un rosato strutturato e raffinato. Le uve provengono dai migliori tini di Sangiovese con circa 12 ore di macerazione per ottenere colore e profumi intensi.
Vitigno
Sangiovese 100 %
Vinificazione
Saignée dopo circa 12 ore di macerazione sulle bucce; circa 30% del mosto fermenta in barrique di secondo passaggio, il resto in acciaio. L’elevazione avviene in acciaio e barrique per mantenere freschezza, intensità aromatica e longevità.
Grado alcolico
13,5 %
Note di degustazione
Di color rosa porpora luminoso, rivela al naso frutti rossi (ciliegia, lampone), accenni floreali e note minerali. Al palato è succoso, persistente, caratterizzato da freschezza notevole e ritorni fruttati intensi con eleganza e struttura raffinata.
Possibili abbinamenti
Perfetto con pesce, sushi, crostacei, carni bianche e formaggi freschi. Ottimo anche da solo in momenti conviviali o meditativi. Servire a 10–12 °C.
| Peso | 1,5 kg |
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