€33,90 IVA inclusa
Perché comprarlo?
Se cerchi una bollicina che non sia solo elegante ma anche profondamente radicata al suo territorio, il Metodo Classico Le Berne è la scelta perfetta. Non un semplice spumante, ma un’espressione autentica di Montepulciano, del Prugnolo Gentile e della filosofia artigianale dell’azienda. Questo vino non imita i grandi classici a base di Chardonnay o Pinot Nero: è identitario, originale, sincero. La sua freschezza agrumata, la sua mineralità e la verticalità derivano da una vigna unica, coltivata in un fondovalle con esposizione a nord e suolo argilloso-calcareo. È una bollicina che parla la lingua del Sangiovese, in versione croccante, saporita, vibrante.
Produzione circa 1000 bottiglie
12 disponibili
Storia
L’idea nasce nel 2020, come esperimento: vinificare le uve di una vigna solitamente destinata al Rosso di Montepulciano, che maturano tardi e presentano sempre grande acidità e frutto. Ne risultano appena 150 bottiglie, ma il potenziale è subito evidente. Dal 2022, il Metodo Classico Le Berne diventa realtà: circa 1000 bottiglie prodotte, in modo artigianale e con uno stile unico. Tutto viene fatto in casa: vendemmia all’alba per preservare la freschezza, brevissima macerazione sotto ghiaccio secco, decantazione a freddo, fermentazione spontanea in acciaio con batonage e nessuna aggiunta di solforosa. Dopo 24 mesi sui lieviti, il vino si presenta nella sua forma più pura: un nature vero, senza note terziarie marcate, ma con un profilo agrumato, minerale e diretto.
Uve utilizzate
100% Prugnolo Gentile (Sangiovese di Montepulciano)
Metodo di produzione
Raccolta manuale al mattino presto
Breve macerazione sotto ghiaccio secco
Decantazione statica a freddo
Fermentazione spontanea in acciaio inox a bassa temperatura (max 18 °C)
Senza aggiunta di solforosa
Affinamento di 24 mesi sui lieviti in bottiglia (Metodo Classico)
Sboccatura senza dosaggio (Nature)
Grado alcolico
12,5% vol.
Note di degustazione
Colore: Giallo paglierino tenue, perlage fine e continuo
Naso: Note fresche e agrumate, sentori floreali delicati, nessuna nota ossidativa o di crosta di pane
Palato: Verticale, teso, minerale, con grande pulizia e sapidità. Il frutto è croccante, il finale secco e dinamico
Possibili abbinamenti
Perfetto come aperitivo elegante, si esprime al meglio con piatti di pesce crudo, tempura, primi piatti vegetariani, formaggi freschi e carni bianche. Ideale anche per chi cerca una bollicina gastronomica fuori dagli schemi.
| Peso | 1,5 kg |
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