Bourgogne Rouge 2022 Sylvain Pataille 75 cl

Descrizione

Storia
Sylvain Pataille è un rinomato vigneron con sede a Marsannay, nella Côte de Nuits, Borgogna. Dal 1999, coltiva circa 12,5 ettari di vigneti seguendo pratiche biologiche e biodinamiche, con un approccio minimalista in cantina per esprimere al meglio il terroir. Il Bourgogne Rouge è una delle sue etichette di ingresso, ma riflette l’alta qualità e l’attenzione ai dettagli che caratterizzano i suoi vini.

Uve utilizzate

• 100% Pinot Noir

Metodo di produzione

• Viticoltura: Coltivazione biologica e biodinamica; vendemmia manuale.
• Vinificazione: Fermentazione a grappolo intero senza aggiunta di solfiti, con macerazione di circa tre settimane in vasche di acciaio inox o vetroresina.
• Affinamento: Maturazione in barrique usate per circa due anni.

Grado alcolico

• 12,5% vol.

Note di degustazione

• Colore: Rosso porpora brillante.
• Profumo: Aromi di ciliegia fresca, con note di frutta rossa e sfumature erbacee.
• Sapore: Fresco e vibrante, con tannini delicati e una piacevole sapidità che aggiunge volume al palato.

Possibili abbinamenti
Si abbina bene a primi piatti con ragù di carne, carni bianche come coniglio alla cacciatora, e formaggi a pasta molle. Ottimo anche con paté di interiora di beccaccia.

Temperatura di servizio

• 16-18°C