Cà Merlot 2017 Fedespina Magnum 150 cl

Descrizione

Storia

Nel 2003 prende vita l’idea di rinnovare il vecchio vigneto, con un approccio orientato alla sostenibilità e alla biodiversità, da parte di Mirta Fedespina e Antonio Farina, proprietari del podere e appassionati di vini, insieme all’enologo Francesco Petacco. La scelta è stata quella di lavorare con un blend di varietà autoctone e internazionali: il Ciliegiolo, un vitigno a bacca nera originario dell’area, e il Merlot, presente in alta Lunigiana da secoli grazie al passaggio dei pellegrini lungo la Via Francigena. Nel 2014, con l’arrivo in azienda del figlio Matteo, architetto per formazione ma vignaiolo per passione, la ricerca si concentra sul recupero di vigneti storici. Lo sviluppo prosegue con l’acquisizione di una vigna di cinquant’anni situata a un’altitudine di 300 metri sulle pendici dell’Appennino Toscano, con viti che superano i 40 anni e si trovano su terreni alluvionali. In vigna l’approccio è attento e il più possibile non interventista, mantenendo un costante rispetto per la biodiversità.

Uve utilizzate

Merlot 100%

Metodo di produzione

Fermentazione alcolica spontanea e una macerazione sulle bucce di 25 giorni. Il vino matura poi per 15 mesi in botti di rovere da 300 litri.

Grado alcolico

13,5%

Note di degustazione

Colore rosso rubino cupo. Al naso sprigiona un’intensità e una complessità notevoli, con profumi che spaziano dalla prugna matura alla foglia di pomodoro, dal rosmarino alle note di sottobosco. Al palato, il vino si mostra ampio e avvolgente, con una struttura piena e setosa, vivacizzata dalla costante presenza di una componente salina.

Possibili abbinamenti

Ideale su primi piatti al pomodoro e sugo di carne, formaggi saporiti e secondi piatti di carne rossa.