Descrizione
Storia
Zambon Vulcano nasce a Roncà, nell’estremo est della provincia di Verona, tra i Monti Lessini e alcuni dei più importanti rilievi vulcanici del Veneto. Il progetto è guidato da Federico Zambon, che ha scelto di valorizzare il patrimonio geologico unico della zona attraverso una viticoltura rispettosa dell’ambiente e vinificazioni capaci di esprimere fedelmente il terroir. Le vigne si sviluppano sui pendii degli antichi vulcani Duello, Calvarina e Crocetta, dove i terreni basaltici conferiscono ai vini una marcata impronta minerale.
Vitigno
Garganega 100%.
Vinificazione
Le uve provengono dai vigneti situati tra Monte Duello e Monte Calvarina, a circa 250-300 metri di altitudine. La fermentazione avviene con lieviti indigeni, scelta che consente di preservare la purezza del frutto e valorizzare il carattere del terroir vulcanico. L’approccio produttivo è orientato a esaltare freschezza, tensione e identità territoriale senza interventi invasivi.
Grado alcolico
12%.
Note di degustazione
Colore giallo paglierino brillante e luminoso. Al naso si apre con profumi di fiori bianchi, agrumi e frutta a polpa bianca, accompagnati da evidenti note minerali di pietra focaia e leggere sfumature marine. In bocca è fresco, lineare e vibrante, con una marcata sapidità, ottima tensione gustativa e un finale lungo, asciutto e minerale che richiama chiaramente l’origine vulcanica dei terreni.
Possibili abbinamenti
Perfetto come aperitivo, si abbina magnificamente a crudi di pesce, crostacei, tartare di tonno, primi piatti delicati, pesce alla griglia e cucina mediterranea. La sua spiccata mineralità lo rende particolarmente adatto anche a piatti a base di molluschi e frutti di mare.
