Descrizione
Storia
Del Professore è il risultato della collaborazione tra Jerry Thomas Speakeasy e l’antica Distilleria Quaglia: il progetto mira a produrre vermouth completamente da uve e botaniche gestite internamente. Il Vermouth di Torino Rosso rispetta il disciplinare G.I., con un blend di vini base selezionati e infusione di oltre 50 erbe e spezie, seguito da passaggio in botte per ottenere rotondità e carattere.
Composizione / Botaniche
Vino base misto (rosso e bianco) infuso con botaniche come artemisia, genziana, camomilla, scorza d’arancia, menta e spezie varie.
Grado alcolico
18 % vol
Note di degustazione
Colore ambrato‑ramato. Al naso note balsamiche, arancia candita, menta, erbe amare e vaniglia. Al palato è pieno, con dolcezza iniziale che si bilancia con amaricanti di assenzio e genziana; finale persistente con note speziate di chiodi di garofano e una lieve astringenza gentiana.
Possibili abbinamenti / Uso
Ottimo liscio con ghiaccio o con una fetta d’arancia, e eccellente in cocktail classici (Americano, Negroni, Boulevardier). Unire moderatamente acqua tonica per valorizzarlo senza coprirlo. Servire a 6‑8 °C.
