Descrizione
Storia
Prodotto da Edoardo (oggi Francesco Paolo) Valentini a Loreto Aprutino, da vitigni allevati a pergola abruzzese con rese molto basse. Vendemmia rigorosa: fermenta e affina in grandi botti di rovere slavonia (alcune hanno oltre 70 anni), senza filtri né barrique, secondo un metodo antico e attento alla tradizione.
Vitigno
Trebbiano 100%
Vinificazione
Fermentazione spontanea e affinamento in botti di slavonia, nessuna barrique né filtrazione invasiva, in line con la filosofia naturale aziendale.
Grado alcolico
12,5%
Note di degustazione
Giallo dorato intenso. Al naso vivono profumi di fiori bianchi (ginestra, camomilla), agrumi canditi, miele, mandorla amara, con eleganti nuance di spezie e tè. In bocca sorprende per consistenza e freschezza: sapido, minerale, con acidità vibrante, lunga persistenza e un finale netto e avvolgente.
Possibili abbinamenti
Ideale con piatti eleganti di mare: crostacei, pesce al forno, risotti ai funghi, carni bianche e preparazioni gastronomiche a base vegetale. Perfetto anche da contemplazione in purezza.
