Descrizione
Storia
Il Tignanello è stato il primo Sangiovese ad essere affinato in barrique, il primo vino rosso moderno assemblato con varietà non tradizionali (come il Cabernet) e tra i primi rossi del Chianti Classico a non utilizzare uve bianche. Un vino rivoluzionario che ha segnato la storia dell’enologia italiana.
Vitigni
78% Sangiovese, 18% Cabernet Sauvignon, 4% Cabernet Franc.
Vinificazione e affinamento
Fermentazione in acciaio inox con macerazione sulle bucce per circa 12-14 giorni. Affinamento di 17 mesi in barrique di rovere francese e ungherese, seguito da ulteriori mesi in bottiglia prima della commercializzazione.
Grado alcolico
14% vol.
Note di degustazione
Colore: Rosso rubino intenso con riflessi violacei.
Naso: Aromi di ciliegie, amarene e melograno, con delicate note di violetta, vaniglia e zucchero filato.
Palato: Tannini morbidi e sapidi, struttura densa ma fresca, con un finale lungo che richiama le note percepite al naso.
Possibili abbinamenti
Ideale con carni rosse alla griglia, arrosti, selvaggina e formaggi stagionati.
