Riesling Metodo Classico Inganno 572 Calatroni 75 cl

Descrizione

Storia

Luigi Calatroni nel 1964 firma un documento che cambia la sua vita, permettendogli di diventare proprietario delle vigne di Pinot Nero che aveva coltivato come mezzadro per quattro generazioni. Oggi i nipoti di Luigi, Cristian e Stefano, gestiscono l’azienda di famiglia, situata nella Valle Versa dell’Oltrepò Pavese, che produce vini spumanti a base di Pinot Nero, con una particolare attenzione alla freschezza, alla facilità di bevuta e all’eleganza. La produzione comprende anche due Riserve, la Poggio dei Duca e la Riserva della Famiglia, entrambe maturate per diversi anni sui lieviti.

Metodo di produzione

Pressatura soffice (pressione: 1 bar). Fermentazione a 16 °C per 3 settimane. Tiraggio nel maggio successivo alla
vendemmia. Affinamento in bottiglia di circa 9-12 mesi. Dopo la sboccatura affina altri 3 mesi in bottiglia.

Uve utilizzate

Riesling Renano 100%

Grado alcolico

12,5%

Note di degustazione

Di colore giallo paglierino con riflessi dorati. Perlage fine e persistente. Fruttato, con netto ricordo
di mela renetta appena raccolta. Rotondo e avvolgente, sfoggia grande freschezza e buona persistenza.

Possibili abbinamenti

Ottimo come aperitivo, dà il meglio di sé con finger food e sushi.