Pouilly Fumé Silex 2018 Didier Dagueneau 75 cl

Descrizione

Storia

Didier Dagueneau è un autentico simbolo della regione della Loira, che ha saputo valorizzare l’arte della viticoltura di alta qualità, nonostante la tendenza alla produzione in massa, e ha trasmesso la sua filosofia ai suoi figli, Louis-Benjamin e Charlotte, che oggi gestiscono la cantina. È ovvio che per ottenere risultati eccellenti siano necessari grandi sforzi e una cura meticolosa del vigneto, dove non vengono utilizzate sostanze chimiche o sintetiche, e della cantina, dove si adotta la fermentazione spontanea. Questi gioielli vinicoli uniscono tensione ed eleganza, incarnando il concetto di terroir, tanto prezioso per i viticoltori francesi. Assolutamente unici e da non perdere.

Uve utilizzate

Sauvignon 100%

Metodo di produzione

E’ prodotto con uve di Sauvignon da vigne vecchie di oltre 60 anni, su suoli silicei di Pouilly Fumè. La biodinamica guida la coltivazione delle viti, donando al vino una sapidità unica. Dopo la raccolta manuale, le uve fermentano spontaneamente. Parte del vino matura in acciaio, parte in botti di rovere. Durante l’affinamento di sei mesi sulle fecce fini, il vino sviluppa sfumature aromatiche.

Grado alcolico

14%

Note di degustazione

Colore paglierino vivace. Al naso, offre una fragranza intensa con note agrumate, pietra focaia, frutta esotica e una sottile vena vegetale. Al palato, rivela equilibrio tra ricchezza e freschezza, con una persistenza prolungata grazie alla nota salina. Un’opera d’arte da apprezzare.

Possibili abbinamenti

Si abbina splendidamente con ostriche fresche, formaggi di capra cremosi, pesce alla griglia e piatti a base di agrumi.