Descrizione
Storia
L’azienda Omina Romana, fondata nei Colli dei Castelli Romani (Velletri, Lazio), si è distinta per una visione vitivinicola innovativa e di alta qualità, valorizzando suoli vulcanici, agricoltura curata e vinificazioni attente. La linea “Hermes Diactoros” è ispirata alla figura mitologica di Hermes e vuole sottolineare creatività, immediatezza e legame con il territorio. La vendemmia 2023 segna una nuova uscita di questa cuvée, che conferma lo stile deciso e raffinato della cantina.
Vitigno
Viognier + Incrocio Manzoni + Petit Manseng + Chardonnay (percentuali variabili)
Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano, vinificate con cura: fermentazione in acciaio, affinamento per circa 6 mesi e un breve periodo di bottiglia prima della commercializzazione. Il risultato è un bianco che mantiene freschezza, aromaticità intensa e una bella struttura minerale.
Grado alcolico
13,5%
Note di degustazione
Alla vista presenta un giallo paglierino luminoso. Al naso si evidenziano frutta esotica matura, scorza di agrume, pepe bianco, fiori di magnolia ed erbe aromatiche, con una freschezza minerale che deriva dai suoli vulcanici. Al palato è avvolgente, fresco, lievemente salino e con una persistenza notevole.
Possibili abbinamenti
Ideale con piatti a base di pesce alla griglia o al forno, crostacei, sushi e sashimi, risotti di mare o verdure amare, formaggi freschi o semistagionati. Perfetto anche da solo per apprezzare la sua personalità.
