Descrizione
Storia
Montesecondo, guidata da Silvio Messana, è situata a San Casciano Val di Pesa (FI), ai confini settentrionali della zona del Chianti Classico. L’azienda opera con metodo biodinamico e ha scelto di realizzare la linea “Tïn” (dal termine arabo “argilla”, in riferimento alle anfore utilizzate) per vinificare con forte legame al terroir e minima interventistica. La versione 2020 del Tïn Sangiovese è frutto di uve Sangiovese al 100 % e fermentazione in anfore, seguita da un affinamento che valorizza la materia, la freschezza e la tensione specifiche del vigneto.
Vitigno
Sangiovese 100%
Vinificazione
Le uve sono raccolte a mano da vigneti in conduzione biodinamica. La fermentazione è spontanea, con lieviti indigeni, in anfore di argilla (“tinajas”) non rivestite; la macerazione si estende per circa 10 mesi e l’affinamento avviene in parte in anfore, prima dell’imbottigliamento con minima solforosa.
Grado alcolico
13,75%
Note di degustazione
Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Al naso emergono frutti rossi maturi, scorza di arancia sanguinella, pepe bianco, note di gesso e fiori secchi. Al palato presenta struttura tesa e vibrante, tannini ben definiti, spinta acida fresca, chiusura minerale e carezza di speziatura leggera. L’intero profilo è dinamico e invita al sorso successivo.
Possibili abbinamenti
Abbinalo a carni rosse arrosto o alla griglia, selvaggina leggera, funghi trifolati o tartufo, formaggi stagionati non troppo grassi. Ottimo con primi piatti strutturati come pappardelle al ragù di lepre o con spiedini misti alla griglia.
