Marolo Grappa di Barolo 20 anni 70 cl

Descrizione

Storia

La distilleria Marolo è stata fondata nel 1977 a Alba in Piemonte. Da oltre quarant’anni, questa distilleria esprime l’essenza del territorio attraverso la distillazione di grappe pregiatissime provenienti dai più pregiati vitigni italiani. Un particolare focus è dedicato alla valorizzazione dell’eccezionale patrimonio varietale delle Langhe, del Roero e del Monferrato, oggi Patrimonio dell’Umanità. L’artigianale distillazione avviene in alambicchi discontinui a bagnomaria, uno per le vinacce bianche e uno per le rosse: processo che richiede piccole quantità e tempi lunghi per rispettare la naturale personalità della materia prima.

Uve utilizzate

Vinacce di nebbiolo precedentemente utilizzato per produrre Barolo

Metodo di produzione

Le vinacce arrivano dopo la svinatura e vengono fatte fermentare. Dopodiché si procede a una distillazione con alambicco discontinuo al fine di mantenere e conservare tutti gli aromi primari dell’uva; dopodiché viene aggiunta acqua distillata fino a far raggiungere al liquido la gradazione alcolica desiderata di 50°. Al fine di elevare le sensazioni aromatiche e terziarie, la grappa affina per 20 anni in piccoli fusti di rovere e acacia.

Grado alcolico

50%

Note di degustazione

Questa grappa è stata sottoposta a un invecchiamento prolungato che le ha conferito un colore intenso e una buona morbidezza, insieme a una dolcezza moderata. La maturazione in barrique ha permesso di sviluppare in modo eccezionale i profumi speziati, dai sentori di pepe ai chiodi di garofano, dalla noce moscata al tabacco, dall’anice alla liquirizia. Questi profumi si combinano con il cuore della materia prima, rivelando profumi fruttati di confettura, frutta sciroppata, mela cotta, prugna secca, uvetta, mandorla e noce, oltre a una leggera nota floreale e di miele.

Utilizzo

Perfetta per dopo-cena/after-dinner o momenti di relax da soli o in compagnia. Ideale per gli amanti delle grappe possenti e dalla spalla larga, che riescono a esprimere ampie gamme di aromi.