Descrizione
Storia
Domaine Dominique Cornin è una azienda biodinamica situata nel Maconnais, con il vigneto “Les Bruyères” nel comune di Fuissé. Nell’annata 2022 Cornin ha raccolto uve sane, con fermentazione controllata e uso di basse rese per promuovere concentrazione aromatica. È una produzione rispettosa del suolo, che cerca equilibrio tra frutto e freschezza tipica della zona riverberata dalle escursioni termiche e dalla composizione scheletrica del terreno. Pertanto il vino è anche certificato biologico.
Vitigno
Chardonnay 100 %
Vinificazione
Fermentazione in parte in acciaio e parte in fusti (barrique o simili) con uso moderato del legno; affinamento su fecce fini per garantire corpo e struttura, preservando la freschezza e l’equilibrio.
Grado alcolico
13 %
Note di degustazione
Colore giallo paglierino luminoso; al naso emergono aromi di frutta a polpa bianca (mela, pera), note floreali delicate, agrumi dolci e una sfumatura minerale di pietra blu; al palato il vino è morbido, avvolgente ma ben bilanciato da acidità, con struttura media, buona persistenza e finale pulito.
Possibili abbinamenti
Si abbina bene con piatti di pesce alla griglia o burro & limone, crostacei, pollame con salse leggere, risotti cremisi e formaggi morbidi. Ottimo anche da solo. Servire a 10‑12 °C.
